L'auberge d'Allex

Tartare de légumes du soleil

Gaspacho de tomates au basilic

Chèvre frais et mirepoix de légumes du soleil

Côtes du Rhône -AOP- 2020 95% Syrah et 5% Grenache Accord Mets-Vin : Viande grillée et fromage affiné

Château La Rolière - Côtes du Rhône - AOP - 2018 100% Syrah - Producteur local - Accord Mets-Vins : boeuf , agneau, gibier

Charles Helfenbein - Côtes du Rhône - AOP - 2019 100% Syrah - Producteur local Accord Mets-Vins : boeuf , agneau, gibier

Benoîst Gérard - Vigneron indépendant à Vaison La Romaine Les Naudières 2015 - Vin de France - 100% Grenache - Cultivé en Biodynamie Abréviation de Mimi et Benoîst (Mimi Mathy et Benoîst Gérard) Accord Mets-Vins : viande rouge, plats d'antan

Domaine des Genêts - Maison Delas - AOC - 2019 Syrah, Grenache, Mourvèdre Accord Mets-Vins : viande rouge, gibier, fromage affiné

Les Hauts de Castellas - Vieilles Vignes 2015 Cru des Côtes du Rhône - AOP Grenache - Syrah Accord Mets-Vins : viande rouge, gibier, fromage affiné

25cl

50cl

33cl

25cl

25cl

25cl

Élaboré à partir de sélection de rhums exceptionnels, puis distillés dans d'anciens alambics à repasse en cuivre vieillis 12 ans. Vénézuéla 4cl

Assemblage de plusieurs rhums en provenance de la Barbade. Affiné dans des petits fûts de cognac au château de Bonbonnet, ce rhum particulièrement épicé se révèle en bouche d'une gourmandise à laquelle il est difficile d'y résister. Fin, précis. Crémeux et vanillé. Epices fortes (graine de moutarde, muscade). Poudre de cacaoy et noix fraîche. 4cl

Phillippines, élevé sur l'île de Negros au pied du volcan Kanlaon. Distillé dans des alambics à colonnes, il est ensuite élevé pendant 10 ans dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. 4cl

Issue d'une distillation unique puis de 14 années d'élevage en fûts de chêne, cette cuvée millésime présente de nuances fruitées et épicées. Un modèle du genre à découvrir... 4cl

Whisky Single Malt bio, 100 % français, issu d’une production artisanale et locale. Uniquement de l’orge Bio, dont une petite partie pousse dans les champs en dessous de la distillerie. Du Bio, c’est une évidence ! Notre matière première c’est l’orge… si elle pousse sainement, cela préserve les sols sur lesquels elle a poussé et aussi l’eau qui a irrigué les champs. 4cl