Speisekarte

Cromesquis aux deux chèvres de la Région, coeur oignons confit, camaïeu de betterave

Terrine maison de sanglier aux figues et noix, pain artisanal toasté et moutarde travaillée

Saumonette de la Maison Jouve, sauce onctueuse aux capres et olives de Nyons, tagliatelles de choux verts et rattes de la Drôme

Parmentier de boeuf de la boucherie d'Ici et d'Aujourd'hui, jus réduit

Tartelette kiwi de la Drôme et chocolat blanc Ivoire Valrhona

Couleur Kaki, fruit du plaqueminier confit, extraction d'orange au thé noir bergamote

Entrée + Plat + Dessert

36,00€

Entrée + Plat

29,00€

Plat + Dessert

25,00€

Plat seul

19,00€

Nos viandes sont d'origine France

Croquettes de faisan confit de la Ferme de Domazane, patates douces plurielles

Velouté de courge de La Cavale, poêlée de champignons et espuma de bleu

Nem de panais et échine de porc confite de la Boucherie d’Ici et d’Aujourd’hui, carotte violette, épinard et bouillon dashi

Côte de veau de notre boucher au barbecue, gnocchi de châtaigne maison, sauce Saint-Marcellin et choux de Bruxelles

Médaillon de cabillaud de la Maison Jouve farci aux Saint-Jacques, topinambour, endive braisée à l’orange, sauce crémeuse au café

Longe d’agneau de chez Mandaroux, jus réduit, orge perlé, déclinaison de cèleri et oignons confits

Biscuit aux pralines rose et Dulcey de chez Valrhona, gel et purée de betterave et crumble

Macarons pomme aneth, compote de pomme au miel et 4 épices, opaline

Entremet mandarine et chocolat Ivoire de chez Valrhona, safran d’Autichamp et huile d’olive de Nyons

Entrée + Plat + Dessert

47,00€

Entrée + Plat

39,00€

Plat + Dessert

35,00€

Plat Seul

28,00€

Nos viandes sont d'origine de notre région et de la France

L'auberge d'Allex