Ballotine de poisson de la Maison Jouve et escargots, persil et duo d'ail
Plat
Gigot de chevreau de la Drôme farci aux morilles, asperges vertes et blanches en texture, jus réduit de chevreau
Pré-dessert
"Prémices Printanière"
Premières fraises, menthe et petits pois
Dessert
"Pâques chez Suzette"
Chocolat Valrhona et orange
Ballade Gourmande (Uniquement le midi du Mercredi au Samedi)
Uniquement le midi du Mercredi au Samedi
36,00€
Entrées
Gaufre salée maison à la tomme du buis, carotte et chorizo
Tenders de volaille fermière croustillante, choux-fleurs rôtis, yaourt de brebis de la ferme Dessine-moi une brebis et pesto de fanes de carottes
Plats
Cannelloni de bœuf local, légère sauce aurore, Crumble de pecorino
Filet de merlu de la Maison Jouve sauce agrumes, embeurré de choux rouge et butternut
Desserts
Omelette Norvégienne à la Vanille de Manakara, pommes rôties et flambée au calvados
Saint-Honoré acidulé, citron et noisette
Entrée + Plat + Dessert
36,00€
Entrée + Plat
29,00€
Plat + Dessert
25,00€
Plat seul
19,00€
Nos viandes sont d'origine France
Au fil des saisons
47,00€
Composition
Entrées
Jardin d’Hiver croustillant, légumes de saison crus et cuits, beurre de champignon et premières pousses
Le pot-au-feu en raviole, navet fondant et bouillon perlé
L’Œuf terre-mer, œuf brouillé en légèreté, truite de Labatie-d’Andaure fumée par nos soins à la luzerne de nos campagnes, céleri rave et bourache
Plats
Râble de lapin de notre région farci aux champignons, blé vert fumé, gratin de blettes à la truffe de chez Mandaroux, jus de lapin
Charlotte de sole de la Maison Jouve, sauce au corail d’oursins, lentilles plurielles
« Tout est bon dans le cochon », jambon cuit en basse température de Dessine-moi une brebis, boudin noir de chez Lou Cayou, purée de panais, poire en texture, sauce au vin rouge
Assiette de Fromages affinés
8,50€
Desserts
Fusion entre le chocolat Macaé Valrhona et le chanvre de Saou
« Soirée cinéma » pop-corn, caramel et crème glacée maison au bretzel
Douceur autour du thé noir de la Brûlerie de Crussol, de l’orange sanguine et poivre Timut
Assiette de fromages affinés de la région
Entrée + Plat + Dessert
47,00€
Entrée + Plat
39,00€
Plat + Dessert
35,00€
Plat Seul
28,00€
Nos viandes sont d'origine de notre région et de la France