Carta

Ceviche de mulet de la Maison Jouve, marmelade d’orange confite du jardin et pamplemousse rose

Croustillant de chèvre de la Ferme Eurreuse, sucrine et légumes croquants

Mignon de porc cuit à base température aux algues, brocolis et grenailles, huile de petit pois

Filet de maquereau au court-bouillon, crème de riz de Camargue, tombée d’épinard et confit d’ail

Rhubarbe rose fondante, gourmandise à la vanille et biscuit croquant

Mousse au chocolat au lait Valrhona, crémeux cacahuète

Entrée + Plat + Dessert

35,00€

Entrée + Plat

28,00€

Plat + Dessert

24,00€

Plat seul

19,00€

Nos viandes sont d'origine France

Cromesquis de canard, porto et gingembre

Consommé d’étrilles, ravioles merlu d’épinards et ricotta

Crème de petits pois, zéphyr de Saint-Félicien de la Ferme des Caillats, chips de pain

Bœuf, sélection de notre Boucher de Crest, frite de polenta, purée de patate douce, émulsion béarnaiser

Duo d’agneau de lait de la Ferme Dessine-moi une Brebis, jus corsé, pomme dauphine et déclinaison d’artichaut

Limande Sole de la Maison Jouve, sauce vanille, asperges en textures

Dôme mousseux et croquant aux pommes de la Drôme, syphon au thé Genmaicha

Quand le café de la Brûlerie de Crussol et le topinambour se découvrent

Délice autour du Chocolat Valrhona et sarrasin

Entrée + Plat + Dessert

45,00€

Entrée + Plat

39,00€

Plat + Dessert

35,00€

Plat Seul

28,00€

Nos viandes sont d'origine France

L'auberge d'Allex